掌控咖啡生产、加工的每一个环节

在市里设总公司，管理各县的分公司，分公司下设各乡镇设指挥部，乡镇以下的村

委会设片区合作社，村委会的每个村民小组再设互助组。凌丰用这样的公司架构，保证监督管理、种植技术等下沉到每一户咖农的每一亩地。每个片区合作社监督管理3000-5000亩基地，每个互助组负责200-500亩基地。”杨志奇介绍，互助组组长采用900元底薪和绩效考核的薪酬体制，在种植环节，若能保证90%以上存活率，互助组组长就能得到每亩1元的绩效奖励。每个组长每周都要去乡镇指挥部，进行视频学习，包括当季的咖啡种植、管理技术等内容。

“我们能掌控咖啡生产、加工的每一个环节。” 凌丰咖啡董事长杨志奇说，公司将在2014年-2015年间，建立云南咖啡的首个质量追溯体系，出厂咖啡豆上将标注二维码，标示这袋咖啡生产、加工的一切信息。

“相信今后其他商家采购云南咖啡，会优先选择我们的原料。”杨志奇似乎对自己的模式有极大信心。这还表现在，介入咖啡产业时，他以2亿多元的价格卖掉了效益良好的糖厂，把所有的钱全部投入到基地中，就连临沧的房子也是租来的。

杨志奇之所以敢如此坚决，是因为他有一套对种植质量全把控的体系，已在甘蔗种植上取得成功。

（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）

云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园。
文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
掌控咖啡生产、加工的每一个环节

中国相当比例的都市人开始习惯在咖啡馆里谈事

沿着陡峭的山路往咖啡林走去，远处山间的农民正挎着篮子在阳光下采摘。村庄里，脏兮兮的狗对着路人狂吠，有的人家在家门口烧烤。一位80高龄的老太太正用耙子不时翻晒水泥坝子上的咖啡豆，这些白灰混杂在一起的咖啡豆子是她儿子、儿媳从咖啡树上一粒粒采摘下来的。

 
如今在北上广这样的城市，几乎每隔200米就能找到一家咖啡馆，中国相当比例的都市人开始习惯在咖啡馆里谈事。提起咖啡，很少能主动想起具乡土气息的农民。

1月，地面温度15°，天空透蓝。当地司机带着记者在弯弯曲曲的山路上行驶，山路陡峭，地势逐渐上升，群山起伏。一路都是绿色的咖啡树，这种常绿灌木的叶子呈长椭圆形，结满鲜红色樱桃样的豆子。

沿着陡峭的山路往咖啡林走去，远处山间的农民正挎着篮子在阳光下采摘。村庄里，脏兮兮的狗对着路人狂吠，有的人家在家门口烧烤。一位80高龄的老太太正用耙子不时翻晒水泥坝子上的咖啡豆，这些白灰混杂在一起的咖啡豆子是她儿子、儿媳从咖啡树上一粒粒采摘下来的。

“成本在涨，而收购价格却跌得太凶了。”小凹子咖啡种植园园主廖秀贵对记者叹气。他的种植园需要10多个劳动力，劳动力成本和其他固定支出都在涨。

由于国际咖啡主要生产国的生产成本为12～13.5元/公斤，而云南目前的平均成本低于10元/公斤，且农户自营种植成本在8元/公斤，这被认为是云南咖啡在国际市场上的竞争力之一，成本的上升也打击了种植户的积极性。

（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）

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中国相当比例的都市人开始习惯在咖啡馆里谈事

从技术层面分析，国际咖啡市场价格每10年一个波峰波谷的变化周期似乎是一个定律。
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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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然而，市场总是出乎意料。罗鑫的创业之路，突然遭遇了一场因市场价格变动带来的危机。这是他始料未及的。　　云南的咖啡豆价格在2010/2011采摘季达到了顶峰之后，在2011/2012采摘季迎来了拐点。去年4月左右，云南咖啡被曝出滞销传闻，最终在舆论的压力和省政府的引导下，云南咖啡最大的收购商雀巢以及本土的一些咖啡企业再度加仓收购。
来自云南省咖啡行业协会一些观点认为，云南咖啡价格之所以被动，主要是因为云南的咖啡产量在世界上占比太低，而一旦云南的咖啡产量能影响世界咖啡产量，就将拥有自己的定价权。
后谷咖啡董事长，同时也是云南省咖啡行业协会会长，熊相入在一次新闻发布会上表示，按照咖啡30年的生长周期，在价格低谷的时候种植，那么就意味着将迎接两个价格高峰。
包括咖企在内的云南咖啡产业参与者原本都以为，在2012/2013采摘季（也就是当前采摘季），咖啡豆的价格将会有所好转。当时的舆论一致认为，云南的咖啡产量不足世界1%，咖啡种植不存在过剩。
可市场毕竟是市场，价格并没有按照预想中发展。
2012/2013采摘季于2012年10月下旬拉开帷幕，作为最早进入云南的雀巢，当时给出的报价为17元/公斤左右，创下了近5年来的新低。
雀巢的报价一直影响着整个云南咖啡的收购价格，当时雀巢给出的回应是，“雀巢的报价是遵循纽约咖啡期货交易市场的价格给出的报价”。事实也是如此，今年以来，国际咖啡市场的价格一片哀鸿。

分析人士给出的原因是全球经济危机以及全球咖啡主产区在今年都实现了丰收，市场供应充足而消费萎缩，特别是高品质小粒咖啡的消费萎缩更为严重。

从技术层面分析，国际咖啡市场价格每10年一个波峰波谷的变化周期似乎是一个定律。
然而，最为尴尬的现实是，尽管在上一榨季，咖啡豆的价格已经出现了大幅的波动，但2012年，却成为云南咖啡种植发展最为迅猛的一年。

套种可有效化解风险？但一些业内人士看来，“市场并不是你想的那么简单”，包括部分政府官员在内的多位人士告诉记者。

（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）

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从技术层面分析，国际咖啡市场价格每10年一个波峰波谷的变化周期似乎是一个定律。