品质近似于哥伦比亚咖啡

理论上，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质近似于哥伦比亚咖啡。但2000年至2010年间，中国咖啡豆的均价比哥伦比亚咖啡低313.24美元/吨。“除国际品牌形象和信誉等因素外，我们的咖啡在初加工技术环节上存在严重质量问题，是导致两者之间差距较大的主因之一。”黄家雄说，

干燥环节同样缺乏设备。若采用晾晒的方法，在太阳底下需要15-20天。一旦没能及时翻晒，咖啡豆就容易出现二次发酵。

“我还见过把玉米粒撒进咖啡果晾晒场，然后放猪去拱食，以达到翻晒的目的。”凌丰咖啡副总经理王家强描述他曾在普洱见到的一幕。虽然这属于极端个案，但这也说明了质量控制问题的普遍性。

“云南咖啡初加工的‘小、脏、乱、差’问题普遍存在。” 他说。
“比如，树上有果子熟了（熟果呈红色），心急的咖农使用催熟剂，果子是红了，但里面是生的。”黄家雄说，干果、病果和过熟果未与正常果分开，缺乏青果分离技术设备，导致鲜果质量良莠不齐。

然后，由于缺乏足够的机械脱胶技术设备，云南咖农多选择发酵脱胶技术。该技术要求将咖啡鲜果泡入水中24小时，但这要求时间严格控制，常常造成过度发酵。

（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

品质近似于哥伦比亚咖啡

海拔、纬度与咖啡大国哥伦比亚相似的临沧市已成为云南第二大咖啡种植区
“在２０１１年已种植６．９６万亩的基础上，临沧市大兴咖啡种植。到２０１３年末，全市咖啡种植面积已达５５．４２万亩。”临沧市农业局局长王奎荣说。
在咖啡业内人士看来，云南咖啡种植快速发展的背后，仍然暴露出缺乏本土精品咖啡品牌和种植粗放的弊病。目前，云南咖啡更多以原料出口为主，在缺乏咖啡产品质量可追溯体系的情况下难以实现“优质优价”。
对此，拥有２３万亩咖啡园的临沧凌丰咖啡公司正通过为咖啡基地“上户口”，试图建立一套能够筛选出精品咖啡、控制各个环节质量的可追溯体系。

新华网云南频道３月２６日电（记者 吉哲鹏）在我国最大的咖啡产区云南省，当地的咖啡企业正在为咖啡基地“上户口”，试图建立一套质量可追溯体系，通过扫描条码查询到每一杯咖啡的种植区域、海拔、种植者、初加工厂等。据了解，这也是云南推行咖啡精细化种植、打造精品咖啡的重要举措。
位于我国西南部的云南有着独特的气候和多变的地理环境。统计显示，２０１３年全省咖啡种植面积达到１４０多万亩，产量达８万多吨，是我国最大的咖啡产区。
其中，海拔、纬度与咖啡大国哥伦比亚相似的临沧市已成为云南第二大咖啡种植区。在咖啡人士看来，临沧有三分之一的种植园海拔在１３００米以下，发展咖啡产业的空间和潜力很大。

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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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海拔、纬度与咖啡大国哥伦比亚相似的临沧市已成为云南第二大咖啡种植区

借鉴哥伦比亚经验，率先在全国建立咖啡产业保险基金会
“中国咖啡产量仅占世界产量的1.12%，而云南省2012年咖啡产量达91784.00吨，占全国的99.05%。”黄家雄说，作为咖啡大省，云南除建立咖啡收购保护价制度，推广新技术提高咖啡品质外，还应借鉴哥伦比亚经验，率先在全国建立咖啡产业保险基金会，在丰收年从经营利润中提取5%—10%的比率作为风险基金，以补贴低产年和低价年或用于改善基础条件。此外，还应建立咖啡产业技术体系，加大科技创新扶持力度，建立从种子到杯子、田间到餐桌的咖啡技术支撑体系，为咖啡产业提供强有力支撑。
在对比了2000—2010年哥伦比亚与中国咖啡的价格后，黄家雄发现，品质相近的中国咖啡豆平均价格比哥伦比亚低了313.24美元/吨。“除国际品牌形象和信誉等因素外，中国咖啡在初加工技术环节存在严重质量技术问题。”黄家雄说，鲜果采摘质量差、缺乏青果分离技术设备、缺乏机械脱胶技术设备、缺乏机械干燥技术设备等因素影响了国内咖啡豆的整体品质。

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借鉴哥伦比亚经验，率先在全国建立咖啡产业保险基金会

临沧与哥伦比亚咖啡主要产区金地奥省签定“咖啡产业发展交流合作框架协议”

评论 邮件 纠错 2014年02月27日00:03 来源：中华工商时报 作者：马蕊昆明
对咖啡及咖啡产业的发展一直深有研究的安德列斯·帕斯特拉纳对临沧的咖啡产业发展兴趣浓厚，并建议临沧咖啡走“精品咖啡”道路。他表示，“来到临沧，让我想到了我的国家哥伦比亚，尤其是临沧市的气候、风景、文化、咖啡区和临沧的热情好客的人民，与哥伦比亚非常的相似。”

去年，临沧市委、政府组织当地咖啡参与者到哥伦比亚考察，考察期间，临沧已经与哥伦比亚咖啡主要产区金地奥省签定“咖啡产业发展交流合作框架协议”，双方就如何发展精品咖啡进行广泛合作。作为中国咖啡种植面积最大的咖啡企业，凌丰咖啡公司还从哥伦比亚进口精品咖啡生产设备，学习哥伦比亚精品咖啡生产技术。在此基础上，日前，哥伦比亚共和国前总统安德列斯·帕斯特拉纳·阿兰戈以私人身份来到临沧，考察咖啡产业、加强交流合作是他此次临沧之行的重要内容。

对此，凌丰咖啡公司董事长杨志奇表示，临沧咖啡产业可以学习和借鉴成功经验，更加规范地做好咖啡产业。据悉，作为世界咖啡代表性国家的哥伦比亚共和国前总统的到访，为临沧咖啡产业的发展发挥了积极的推动作用，此行也将为临沧与哥伦比亚的咖啡产业方面合作发展的进一步奠定坚实的基础。

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凌丰咖啡公司还从哥伦比亚进口精品咖啡生产设备，学习哥伦比亚精品咖啡生产技术。
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一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄园精品咖啡豆。
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看着绿满山岗的咖啡园，安德烈斯?帕斯特拉纳非常动情。他说，哥伦比亚咖啡文化深厚浓郁，人们喝咖啡如同中国人喝茶，一日三餐，必不可少。哥伦比亚生产的阿拉比卡淡味咖啡世界闻名。发展咖啡经济，让哥伦比亚近300万的人民享受到了优厚的经济待遇，在这一方面，哥伦比亚有很多成熟的经验可以跟临沧市的咖啡种植进行交流、合作。他认为临沧优厚的气候和地理环境条件，可以致力于发展精品咖啡，提高农民收入。

据凌丰咖啡公司董事长杨志奇介绍：2013年，临沧市委、政府组织当地咖啡参与者到哥伦比亚考察，考察期间，临沧已经与哥伦比亚咖啡主要产区金地奥省签定“咖啡产业发展交流合作框架协议”，双方就如何发展精品咖啡进行广泛合作。凌丰咖啡公司还从哥伦比亚进口精品咖啡生产设备，学习哥伦比亚精品咖啡生产技术。

对于哥伦比亚前总统的建议，凌丰咖啡公司董事长杨志奇认为：临沧咖啡产业发展起步比较晚，知名度比较低，但产业发展的晚些，也有其优势：可以学习和借鉴他人成功经验，更加规范地做好咖啡产业。“凌丰咖啡会坚定不移走精品咖啡道路！”杨志奇说。
中国经济新闻网昆明讯:（邓道勇）记者从云南省咖啡行业协会获悉，2月21日至23日，哥伦比亚共和国前总统安德烈斯·帕斯特拉纳?阿兰戈阁下以私人身份来到云南临沧，进行为期3天的参观考察。考察咖啡产业、加强交流合作是他此次临沧之行的重要内容。

云南省咖啡行业协会副秘书长胡路介绍说，哥伦比亚是全球重要的咖啡生产国，哥伦比亚咖啡几乎是世界“精品咖啡”的代名词。2013年哥咖啡产量突破65.4万吨，较2012年大幅增长41%，哥咖啡产量现已超越印尼重返世界第三，仅次于巴西和越南。

对咖啡及咖啡产业的发展一直深有研究的安德烈斯?帕斯特拉纳对临沧的咖啡产业发展兴趣浓厚，在了解临沧咖啡产业基本情况后，他建议临沧咖啡走“精品咖啡”道路。

“来到临沧，让我想到了我的国家哥伦比亚，尤其是临沧市的气候、风景、文化、咖啡区和临沧的热情好客的人民，与哥伦比亚非常的相似。”的确，临沧属于亚热带季风气候，热区面积广泛，无霜期长、雨量充沛、昼夜温差大、土壤偏酸性，是中国咖啡生产最适宜地区之一。

临沧市委书记李小平等人陪同考察，向安德烈斯·帕斯特拉纳介绍了临沧咖啡的情况。目前，临沧按照建立咖啡产品质量可追溯体系、生态化、庄园化、社会化打造咖啡产业，已种植咖啡面积3.69万公顷，年产咖啡6500吨。咖啡已成为临沧的新兴产业和高原特色产业之一，当前全市上下正着力把临沧打造成全国重要的咖啡生产基地，凌丰咖啡公司经过几年的努力，已经成长为中国种植面积最大的咖啡企业。

22日，安德烈斯·帕斯特拉纳阁下来到凌丰咖啡公司云县幸福石佛山咖啡种植基地，他走进咖啡园，向凌丰咖啡公司董事长杨志奇了解咖啡种植情况，了解当地产量、市场价格、咖啡的口感味道和销量等等。
（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）

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