品质近似于哥伦比亚咖啡

理论上，云南以水洗方式加工的小粒咖啡，品质近似于哥伦比亚咖啡。但2000年至2010年间，中国咖啡豆的均价比哥伦比亚咖啡低313.24美元/吨。“除国际品牌形象和信誉等因素外，我们的咖啡在初加工技术环节上存在严重质量问题，是导致两者之间差距较大的主因之一。”黄家雄说，

干燥环节同样缺乏设备。若采用晾晒的方法，在太阳底下需要15-20天。一旦没能及时翻晒，咖啡豆就容易出现二次发酵。

“我还见过把玉米粒撒进咖啡果晾晒场，然后放猪去拱食，以达到翻晒的目的。”凌丰咖啡副总经理王家强描述他曾在普洱见到的一幕。虽然这属于极端个案，但这也说明了质量控制问题的普遍性。

“云南咖啡初加工的‘小、脏、乱、差’问题普遍存在。” 他说。
“比如，树上有果子熟了（熟果呈红色），心急的咖农使用催熟剂，果子是红了，但里面是生的。”黄家雄说，干果、病果和过熟果未与正常果分开，缺乏青果分离技术设备，导致鲜果质量良莠不齐。

然后，由于缺乏足够的机械脱胶技术设备，云南咖农多选择发酵脱胶技术。该技术要求将咖啡鲜果泡入水中24小时，但这要求时间严格控制，常常造成过度发酵。

（ 临沧精品咖啡 、 http://lincang.ymt.net.cn/ ）
云南一目天R精品咖啡庄园-中国云南精品咖啡豆庄园
一目天R精品咖啡庄园是由资深咖啡从业者文咖啡提出方案，并联合优质多地产区，经验丰富咖农共同建立 精品咖啡试验基地，经过漫长的培养 、试种、选育，甄选优质咖啡、因地制宜；最后得到独特地域风味庄 园精品咖啡豆。
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文咖啡、文洪刚wencoffee（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。

品质近似于哥伦比亚咖啡